Herald Schaafsma (al 43 jaar vegetariër)
"Nadat ik Daphne in het uitgaansleven heb leren kennen maakte ik al snel kennis met de veganistische producten die zij maakt. Op die manier heb ik al een hoop lekkers mogen proeven: de hartige en zoete taartjes, roti, veganaise, wat salade's en gevulde champignonnetjes.
Mijn favorieten tot nu toe zijn de roti en de taartjes, erg lekker en voedzaam.
Daphne is een gedreven persoon, die flink aan de weg timmert en mensen op deze manier duidelijk kan maken dat veganistisch,eten heel goed kan bijdragen aan een gezonde(re) manier van leven.
Mocht je nog geen kennis gemaakt hebben met de verschillende producten van Happy Herbi; "Try them!"
Uniek aan Happy Herbi is, dat behalve het verkopen van gezond en lekker eten, het ook mogelijk is om Daphne's eigen recepten uit te proberen die op de site worden gepubliceerd. Daarbij kun je jezelf ook aanmelden voor een van de workshops."
( in tegenstelling tot de echte proefkonijnen)
Ik heb mogen genieten van deze heerlijke Tiramisu. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, ofwel beur mij op of maak mij blij.
Kortom: vegan tiramisù, trekt ons
allemaal omhoog. Deze tiramisutaart is wat mij
betreft zeker voor herhaling vatbaar.”
Jasmijn Berg, 20 jaar (veganist)
vrijwilliger bij de Anti Dierproeven Coalitie
"Op hyves plaatst Daphne berichten over lekkere taarten en exclusieve vegan hapjes die ze gemaakt heeft voor verschillende festivals en markten. Ik ben dol op lekker eten, dus als ik dat lees, krijg ik altijd onmiddellijk trek en wil ik graag in haar buurt zijn om te proeven (en recepten te vragen). Helaas woont Daphne niet in de buurt, maar tijdens het evenement Food for a Better World in de zomer van 2010, waar ik ook was, stond ze haar taarten te verkopen. Ik sloeg mijn kans. Het verrukkelijke caramel-gojibessentaartje is het eerste, maar zeker niet het laatste wat ik van haar geproefd heb!"
Michèle van Hal , 38 jaar (alleseter)
Fotograaf, editor, dj, projectregelteef
“Mijn favoriete snacks van Happy Herbi zijn de goji-carameltaart, de bonbons en de rawfoodballetjes.
Daphne is een down to earth, gedreven, eerlijkheids'strijder' die haar creativiteit inzet ten behoeve van mens, dier en natuur. Daar kunnen veel mensen nog erg veel van leren.
Ik denk dat Daphne met haar karakter, uitstraling, doorzettingsvermogen en oog voor orginaliteit ver kan komen. En meer en meer mensen willen gezonder en eerlijker eten.”
Ik zie geen reden om niet eens een taartje of iets anders gezonds te proberen van Happy Herbi. Fastfood kan altijd nog!
D
iervriendelijke catering
Ik verzorg(bio-)veganistische catering voor organisaties en particulieren.
Natuurlijk zijn mijn gerechten helemaal vrij van E-nummers en andere additieven.
Onderaan deze pagina zie je een overzicht van de opdrachtgevers die ik tot nu toe heb gehad.
Ook Raw food!
Voor een cateringopdracht zijn gerechten die niet opgewarmd hoeven te worden het meest praktisch en bovendien het meest vers. Raw food is daarom heel geschikt en het is ook nog eens heel voedzaam. Denk aan rauwe salades, rauwe sushi maar ook aan heerlijke zoete of juist hartige notenballetjes.
Ben je niet bekend met Raw Food? Neem dan eens een kijkje op de website van Isis Veganisme
Flexibel
Aanpassen aan het budget en de wensen van de opdrachtgever is voor mij geen probleem. Ik kan allerlei soorten gerechten maken in elke prijsklasse.
Borrelhapjes, ontbijtjes, lunches, diners en taart. Alles maak ik naar eigen recept.
Het is zelfs mogelijk om te werken met een vrijwilligersvergoeding (met vrijwilligerscontract)
Voor iedereen
Organiseer je wel eens activiteiten waar eten bij nodig is?
Elke situatie is geschikt voor een milieu- en diervriendelijke maaltijd.
De activiteiten hoeven dus niet persé gerelateerd te zijn aan duurzaamheid of dierenwelzijn.
Het is voor mij juist interessant om mensen die (nog) geen kennis gemaakt hebben met de veganistische keuken te verrassen met mijn plantaardige gerechten.
Milieubewuste werkwijze
Ik werk zo duurzaam mogelijk. Ik reis per openbaar vervoer, waardoor ik voor minder co2 uitstoot zorg.
Ook zorg dat er nooit eten wordt weggegooid. Dit betekend dat ik altijd doggybags meeneem, zodat mensen de restanten mee naar huis kunnen nemen.
Indien mij gevraagd wordt servies te verzorgen, bestel ik ecologisch wegwerpservies.
Multifunctioneel
Naast cateraar ben ik ook nog freelance fotografe en journalist. Mocht je naast eten,
ook nog een fotograaf nodig hebben en iemand die een artikel schrijft, dan slaan je bij mij 3 vliegen in 1 klap.
Geïnteresseerd?
Als je interesse hebt stuur dan een mail met de volgende informatie:
- de datum en het tijdstip waarop het eten moet worden geserveerd
- de tijd waarop ik aanwezig kan zijn ter voorbereiding
- het gewenste soort gerechten
- het budget
- het aantal personen
- eco-wegwerpservies en bestek nodig ja of nee?
- Het adres
- evt speciale wensen (ivm allergieën)
- wel of geen opwarmmogelijkheden op locatie, zo ja in welke vorm (oven, (gas)fornuis, beiden)
Opdrachtgevers
Afgelopen tijd heb ik met veel plezier gewerkt aan opdrachten voor de volgende opdrachtgevers:
Stichting Spirit basisscholen, Diemen
Jongerencentrum Cayen, Enkhuizen
Rozentheater, Amsterdam
Stichting Viervoeters, Amsterdam
Provincie Noord-Holland (Lijst NH Jong), Haarlem
Move Your World, Amsterdam
De Nederlandse Vereniging voor Veganisme, Utrecht
De opdrachten varieerden van het verzorgen van diners of borrelhapjes voor 10 personen, het maken van lunch voor 40 personen en het uitdelen van taarten aan 80 personen.
l
Barbara van Genne 24 jaar (Vegetariër)
Vrijwilligerscoördinator & Campagne medewerker
Stichting Vier Voeters
“Daphne weet met een grote verscheidenheid aan verse ingrediënten
de lekkerste en vooral diervriendelijke gerechten neer te zetten.
Ze heeft voor een vrijwilligersborrel van Vier Voeters veganistische catering verzorgd, wat een groot succes was.
De hapjes smaakten erg goed en zagen er schitterend uit.
Ik verheug me al op de volgende keer!”
Lara Pappers 21 jaar (vegetariër op weg naar veganist)
Secretaris PINK!
“PINK! organiseert twee keer per jaar een Algemene Ledenvergadering. Happy Herbi heeft hier vorig jaar de lunch voor verzorgd, dat beviel erg goed! De lunch was gevarieerd en smaakte heerlijk. Mocht PINK! in de toekomst weer een cateraar nodig hebben, dan zullen wij zeker weer contact met Happy Herbi opnemen!’”
Lisa Steltenpool uit Enkhuizen, 18 jaar (vegetariër)
Als vegetariër en studente Voeding en Diëtetiek vind ik voeding heel interessant.
De workshop was erg leerzaam. We maakten gebruik van veel onbekende (en gezonde) ingrediënten waarmee we gezamenlijk een heerlijk driegangenmenu bereid hebben. We maakte o.a. rodebietensoep met sinaasappel, hiervan gaan zelfs vleeseters watertanden.
Op de site van Daphne staan ook lekkere recepten. Deze bieden inspiratie en bewijzen dat plantaardig eten, naast eerlijk, ook ontzettend lekker kan zijn. Ik heb respect voor Daphne, voor haar inzet voor een plantaardige levenswijze, een toekomstbeeld wat ik ook erg bewonder. Plantaardige voeding biedt immers gezondheidsvoordelen en is veel duurzamer dan dierlijke producten.
Kortom: haar workshop is echt een aanrader. Voor iedereen die met gezond, eerlijk en duurzaam eten in aanraking wilt komen!
Babs Saris uit Veldhoven, 40 jaar (veganist)
administratief medewerkster op een basisschool
Hoe kom je als Brabantse op een veganistische brunch van Happy Herbi in Amsterdam? Nou, via 2 goede kennissen waarvan er 1 in Amsterdam woont. En omdat ik nog nooit bij haar op bezoek was geweest hebben we het aangename met het nuttige verenigd!
De brunch was werkelijk heerlijk en goed verzorgd, we hebben genoten.
Mijn favoriet was de bloemkoolkokossoep die ik thuis heb geprobeerd na te maken.
Verder waren de broodsmeerseltjes ook niet te versmaden. We hebben ons buikje rond gegeten.
Wist iedereen maa hoe heerlijk het is om veganistisch/biologisch te eten. Ik kan het iedereen aanraden.
Ik ben natuurlijk lid van de Hyves en Facebook van Happy Herbi en kijk regelmatig op de site. Zo kom ik weer op nieuwe ideeen.
Want ook al leef ik al zo'n 25 jaar veganistisch ik wordt iedere keer weer verrast.
Ik heb grote bewondering voor de wijze waarop Daphne Happy Herbi runt en ik hoop dan ook dat er in de toekomst iets in Noord Brabant wordt georganiseerd want dan ben ik zeker van de partij. En zal men kennissenkring willen laten kennismaken met de heerlijke producten.
Happy Herbi - plantaardige catering, workshops, recepten en tips voor de bewuste lekkerbek
